北海道のジンギスカンについて

ジンギスカンとはどんな料理なのでしょうか。北海道などで有名ですね。羊肉と野菜を鍋で調理するものです。羊は手頃な価格で手にはいり、独特のにおいがあるといわれますが、カロリーも低く、栄養もあるため、ヘルシー志向のひとたちに求められていますね。日本では馴染みが薄いかもしれませんがジンギスカンでの羊は世界でみれば広く食べられているものです。フランス料理などでも羊は食材の一つとしてあいされています。


羊が日本で食べられ始めたのは大正時代のあたりでしょうか。日本でジンギスカンが食べられ始めたのもそのころではないでしょうか。なぜに北海道なのでしょうか。北海道で羊の飼育が事業として進められてのとともに、羊のる利用方法としてジンギスカンが広まったようです。北海道では野菜などもたくさんありますしね。


ジンギスカンの食べ方としては、味をつけない羊の肉を焼いてタレをつけたべるものと、タレにつけておいた羊の肉を焼くものがあります。北海道でも地域やお店などによって違いもあるようです。南のほうでは後に味をつけるタイプ、北や東のほうでは味をつけたものなどの違いがあるようです。分布としては味付けのほうが多いのですが、北海道の有名な観光地などでは後につけるタイプが多いようなので、北海道以外のひとにとっては後つけのほうが認知度が高いかもしれません。最近では北海道以外でもジンギスカンの専門店がありますので利用してみるとよいでしょう。